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8月22日(火) ウイキョウ(フェンネル)

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草のくせに我が背丈を超してくれるものには畏敬の念を感じます。シオンとかパンパスグラスとかオオブタクサとか、「デカイな、お前」とついナデナデです。
ただ、このウイキョウに限れば、ナデナデすべき部分に恵まれません。花も葉も茎も、すべてがヘロヘロと華奢で、暖簾に腕押し、愛想がありません。
それにしては、人類とは長い付き合いのハーブだそうで、香辛料や薬草として役立ってきました。欧米ではFennel、中国では茴香と呼ばれ、この中国名を日本語読みしたものが和名になっています。フェンネルは料理界での用語です。
花には前回掲載で迫っているので、残る課題は果実(種子)です。細かい縦皺の入るラグビーボール型のフェンネルシードは、そのまま囓ってもいけそうで、エンゼルスの皆さんもヒマワリの種はやめてこれにして、少しはピリッとしませんか。

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