7月30日（日） ブドウザンショウ

ブドウザンショウで検索したら、和歌山県有田川町の気合いの入ったオフィシャルサイトがトップに来ました。そこではザンショウとは濁らせず清音読みをしています。さて産地に敬意を示すべきか、植物的呼称を優先すべきか、悶々…。
サンショウの品種にアサクラザンショウ（朝倉山椒・未収録）があり、枝に刺がなく、実が大きくて香りが強いことから、農業生産に使われてきました。
その系統から生まれたのがブドウザンショウで、下手な引用はやめて上記サイトで歴史を学ぶことにします。そのお勉強で知ったのは、和歌山が山椒生産シェア6割強の圧倒的トップだということです。ピリッと辛い県なのですねえ。

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