4月12日（水） ケール（カリーノケール）

もっぱら青汁として消費されるだけみたいな印象があっても、ケールは当然ながらふつうに食材として使えます。葉や茎そして花も、調理法はいろいろです。
もっとも、花がここまで咲いてしまうと食感は保証しません。穂の先端部にはまだ蕾がたくさんついていて、花ならそんな状態が食べごろのようです。
ところで、ケールと一口に言っても品種がいろいろあることには5年前に泣きを入れました。あそこから大した進化はなくても、あの写真と今回の被写体はたぶん同じでカリーノケールのようです。葉の縁がチリチリなのが愛らしい（カリーノ）のだそうで、パセリが巨大化しただけみたいと思ってはいけないようです。

＜追録＞ 茎がまるでわさびのように見えます。（撮影：2024年1月29日）

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