10月20日（火） オカノリ

オカヒジキ、オカワカメに続く3番目の「陸地性海藻・笑」です。一般的な知名度もたぶんこの順で、オカノリの畑は見つけることができません。しかたなく自分で種を買い込んでプランター栽培することにしました。

先月2日に種を播きました。バラ播きか筋播きでいいというので、テキトーにバラバラッと袋からこぼし、土は被せませんでした。そしたら二日後には芽が出始め、翌日には双葉が押しくら饅頭状態で、さっそく間引きが必要でした。
1週間後には本葉が出始め、それから10日もすると2枚目の本葉がそろい、一応これでオカノリの株らしい形になりました。
途中、間引きした葉を何度か生で食べました。ふわふわと柔らかな食感で、まったくクセというものがなく、かなり扱いやすい食材です。

葉が手のひら程度に大きくなったので、水気を切ってから焼いてみました。これはすごい！ まさに海苔です。パリパリと音がするほど張りがあり、ほんのりと磯の香りまでします。目隠しして食べさせたら、たいていの人は「海苔だ」というでしょう。

さてここからはオカノリとはなんぞや？です。オカノリは「フユアオイの栽培変種」と説明されます。しかし、フユアオイの葉とオカノリの葉は形がかなり違います。一方、この季節にも元気なゼニアオイの葉（↑）は、フワフワ対ゴワゴワの質感差があるとは言え、形だけ見ればこちらの方がずっと似ています。
これらはみなMalva（アオイ科ゼニアオイ属）ではあって、しっかり学名で関連性を確認する必要があります。
オカノリ＝Malva verticillata var. crispa　中国名：冬葵
フユアオイ＝Malva verticillate　中国名：野葵
ゼニアオイ＝Malva mauritiana
つまり、上述の一般説明は正しくて、葉の形に惑わされてはダメでした。さらにオカノリは中国では「冬葵」と呼ばれていることも興味ある事実です。
…ということで、オカノリについて残る課題は花と実です。フユアオイについてはそれらを幸運にも記録できているので、このあとの比較が楽しみです。

＜補注1＞ 花は3月に入って咲きました。（2021年3月12日）
＜補注2＞ 花と実をジトッと見つめ、総括編としておきました。（2021年4月19日）

過去のきょう　2019 ハチジョウアザミ　2018 ツクバネ 　2017 アベマキ　2016 ホンカイドウ　2015 ユーカリ　2014 ネコノチチ　2013 ラクウショウ　2012 ヤクシソウ　2011 キクダイダイ　2010 サルビア（サルビア・スプレンデンス）　2009 アオノリュウゼツラン　2008 イワダレソウ　2007 アケビ　2006 アキギリ　2005 キダチチョウセンアサガオ（八重）　2004 ゴールデンピラミッド