5月29日（水） オオムギ（二条大麦）

「毎晩、お世話になってます」と挨拶しながら撮りました。これがビールの素になる二条大麦（注）で、たしかに6列並ぶべき実（頴果）が2列だけです。
ムギ（Hordeum vulgare）の実は元々が6列（条）なのに、これはそのうちの2列だけが充実するようになった変種（H. vulgare var distichon）です。実の数だけ言えば通常の1/3になる分、一粒一粒が充実するので加工・品質管理がしやすく、ビールやウィスキーの原料に向いているというわけでした。
そうと知ってからシゲシゲと穂を見れば、大きくなるのをあきらめた実らしきものが二条の間にあります。「俺らはいいから、お前ら、立派なビールになって来いよ」と仲間を送り出しているかのようで、今夜は心してグラスを傾けなくてはなりません。

＜補注＞ 二条大麦の標準和名はヤバネオオムギです。

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