3月23日（金） カイワレダイコン

カイワレダイコンはふつう水耕栽培され、スプラウト状態で食べます。それを畑に植えるとこんな感じで、やはりダイコンではあるものの、ちょっと寸足らずです。
肝心の「大根」部分も、「細根（笑）」くらいにしかならないそうで、植物としてはダイコンに間違いはなくても、いまふつうに栽培されるダイコンとは違う生い立ちのものらしいのです。以前、「野草」状態のダイコンを見たことがあって、あれはまだふつうのダイコンの面影を残していました。カイワレはもっと根源的に違う感じです。
そういえば、カイワレの意味も定かではなく、当てる漢字も「穎割」「貝割」とふた通りが出てきます。なんだか謎に包まれた細根くんなのでした。

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