« 6月4日(日) コバノズイナ | トップページ | 6月6日(火) シラキ »

6月5日(月) コムギとオオムギ

170605komugi
小麦(↑)と大麦(↓)というのは名前的に対なので、てっきり草丈か実のサイズに大小があるのだと思っていました。ところがそうではなくて、芽生え後すぐの葉が、大麦の方が広くて、小麦のそれと比べると大柄に見えるという意味なのでした。
そして、名前的にはセットでも用途は全然違って、小麦はパンや小麦粉、大麦はビールや麦茶になります。そのわけはグルテンの有無(量の差)で、グルテンで粘る小麦は捏ねて使うのにむき、粘らない大麦は炊いて食べるのにむいています。
170605oomugi
1枚目の小麦の写真と比べると、この大麦の姿にはつい微笑みます。穂が寸詰まりだし、芒がぼうぼうで、なにか漫画的でカワイイのです。
背丈はどちらも自分の腰かお臍くらいで、たしかに差がありません。素人的な見分けはもっぱら穂の違いに頼るしかなく、いかにも実直そうな見かけの小麦に対し、「遊んでるでしょ?」とからかいたいのが大麦と覚えることにします。

過去のきょう 2016 ハマダイコン 2015 イトヒメハギ 2014 ビヨウヤナギ 2013 エケベリア(サブセシリス) 2012 ウツギ 2011 スダジイ 2010 フレンチラベンダー 2009 イヌビワ 2008 ノハラワスレナグサ 2007 ムラサキ 2006 カラタネオガタマ 2005 スイセンノウ 2004 フィーバーフュー

|

« 6月4日(日) コバノズイナ | トップページ | 6月6日(火) シラキ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 6月4日(日) コバノズイナ | トップページ | 6月6日(火) シラキ »