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5月14日(日) メキャベツ

170514mekyabetu芽キャベツの収穫期は寒い間だそうで、春もここまで来ると、だいぶやつれた姿におなりでした。ご本人は不本意でしょうが、まだ根元にいくつかの側芽(芽キャベツ)を残しつつ、いかにもアブラナ科の花が咲き、はた衛門には絶好機です。
100g中の成分を比べると、ふつうのキャベツよりもグッと濃縮されたハイパフォーマーであることがわかります。まずカロリーは23:43(キャベツ:芽キャベツ、kcal)、食物繊維は1.8:3.8(g)、β-カロテンが49:450(μg)などなど、比較できるほとんどの項目で芽キャベツはキャベツを圧倒するのです。(出典:Wiki)
そこで助手1号兼奥様に「ウチではあんまり食べないねえ」と申し上げたら、「だって、割高なんだもの」とシンプルなご回答でした。なるほど、性能が倍でも価格が十倍(市場統計情報を概算)では計算が合うわけがありません。

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