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1月5日(木) フダンソウ(スイスチャード)

170105hudansou
広い畑のなかで、めっちゃ目立っていました。ややくたびれ気味ではあっても、グインとのびた茎は、その色だけにとどまらず、迫力があります。
地方によってはトキシラズとも呼ばれるくらい、夏冬問わずに一年中育てられるのだそうです。てっきり、珍しい洋物かと思ったら、出自はそちらでも、もう日本でもずいぶん「当たり前」に作られているらしいものでした。
色素の具合で、茎は赤だけでなく黄色やオレンジになると言うので、これ一つでカラフルなサラダができてしまう、お得な野菜です。

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