1月5日（木） セイヨウフダンソウ（スイスチャード）

広い畑のなかで、めっちゃ目立っていました。ややくたびれ気味ではあっても、グインとのびた茎は、その色だけにとどまらず、迫力があります。
地方によってはトキシラズ（↓）とも呼ばれるくらい、夏冬問わずに一年中育てられるのだそうです。てっきり、珍しい洋物かと思ったら、出自はそちらでも、もう日本でもずいぶん「当たり前」に作られているらしいものでした。
色素の具合で、茎は赤だけでなく黄色やオレンジになると言うので、これ一つでカラフルなサラダができてしまう、お得な野菜です。

＜追録＞ 「トキシラズ」を実証するように、夏の畑でも鮮やかな茎の色が目立っていました。（撮影：2018年6月7日）

＜補注1＞ 当初、「フダンソウ（スイスチャード）」としていたタイトルを、「セイヨウフダンソウ（スイスチャード）」に訂正し、その理由を書き留めました。ただし、YListは Beta vulgaris var. cicla の標準和名をフダンソウとし、別名としてもセイヨウフダンソウやスイスチャードは採用していません。（2021年1月9日）
＜補注2＞ セイヨウフダンソウ（スイスチャード）が花を咲かすころにはとんでもないサイズになると知りました。（2021年5月19日）
＜補注3＞ セイヨウフダンソウ（スイスチャード）ではない在来（という言い方はやや微妙）のフダンソウを育て、その軸が緑色であることを確認しました。（2021年5月29日）

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