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11月15日(火) カホクザンショウ(カショウ)

161115kahokuzansyou
日本のサンショウとは同属なので、見かけはよく似ています。ただし、その気で見ると枝の棘が異様に太く、また葉が少し大ぶりです。
植物的にはカホクザンショウ(華北山椒)と呼ぶのが正式でも、一般にはカショウ(花椒)という名の方がポピュラーです。この花椒を中国語的に発音するとホァジャオで、例の麻婆豆腐が独特の風味を持つのはこの調味料のおかげです。
ふつうの山椒は雌雄異株なのに対し、華北山椒には雌雄がないそうで、春の花をつぶさに眺める楽しみができました。

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