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9月15日(木) シマツナソ(モロヘイヤ)

160915simatunaso
クレオパトラが愛した食材という噂(?)があって、その真偽は別としても、王族が病気のときにこの葉をスープにして飲んだというのは事実のようです。
そもそもモロヘイヤという単語にあてる英字の綴りはなく、アラビア語の音をカタカナ化したものだそうです。その意味は「王家のもの」、つまり一般庶民が口にできる食材ではなかったようです。
そう知ると、葉の付け根のお髭が「王家のもの」風に見えるのが庶民の弱さです。加えて、この葉を刻んだときのネバネバがモロヘイヤの真骨頂です。オクラや納豆・山芋・なめこなどと同じで、ネバネバ食品は疲労回復や整腸・抗ウイルスなどに効くとされ、夏の暑さでやられたなというとき、役に立つようです。

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