7月17日（日） シソ（アカジソ、アオジソ、チリメンアオジソ）

紫蘇には葉が赤いものと緑のものがあることは知っていたものの、それって途中で色が変わってそうなる（注）のでは…とか、明らかに違う品種なのか…とか、なんとなく自信を持てないでいました。まるでそんなワタシを救ってくれるかのように、赤と緑を隣り合わせて植えている親切な畑を見つけました。
これなら二つがまったく別物であることは明白です。ただ、調べてみると、アカジソもアオジソもシソの品種ということで、その元々のシソというのは、現代ではチリメンジソ（注1）と呼ばれるものらしいのです。
シャッキリする味わいがうれしい紫蘇でも、日本に伝わって何百年もしているうちに、素性がシャッキリしないものに変化してしまったようです。

＜補注1＞ チリメンジソを知ってみたら、写真の青の方は縮緬ではないかと思えてきました。もっとピンと張った青があるかどうか、継続捜査します。（2016年7月29日）
＜補注2＞ やはり、アカジソは生長すると緑を帯びてくることがあるようです。（2016年8月23日）
＜追録＞ 継続捜査の結果、下の写真のようにピンと張ったアオジソを見つけました。となると、ややシワシワ度合いは弱くても、元の写真左側のものはチリメンアオジソと考えられます。したがって、追加した写真のもの（↓）をふつうのアオジソとし、タイトルにチリメンアオジソを加えます。（撮影：2016年8月12日）

＜補注3＞ 秋になって花をつけました。（2016年10月3日）

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