番外編 ： 晩白柚（ばんぺいゆ）の砂糖煮

これがあのブカブカの皮だったなんて、ア、お釈迦様でもご存じあるめぇ～と見得を切りたくなります。ただ、これは助手2号の作品で、ワタシは食べるだけです。
おいしいゼリーになったシシユズと比べると、こちらはさらに厚みがある分、見かけが一段と豪華です。ホロッとした苦みが（それがふつうなのか、ウチのものだけか、比較対象がなくて不明）奥ゆかしくて、ちょっと贅沢気分です。
実を食べるだけだと当日限りの楽しみであっても、こうして砂糖煮にすれば保存が効くので、長い間、実のおいしさを思い出すことができるのもメリットです。