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番外編 : 晩白柚(ばんぺいゆ)の砂糖煮

140416banpeiyuこれがあのブカブカの皮だったなんて、ア、お釈迦様でもご存じあるめぇ~と見得を切りたくなります。ただ、これは助手2号の作品で、ワタシは食べるだけです。
シシユズもおいしいゼリーになりましたが、こちらはさらに厚みがある分、見かけが一段と豪華です。ホロッとした苦みが(それがふつうなのか、ウチのものだけか、比較対象がなくて不明)奥ゆかしくて、ちょっと贅沢気分です。
実を食べるだけだと当日限りの楽しみですが、こうして砂糖煮にすれば保存が効くので、長い間、実のおいしさを思い出すことができるのもメリットです。

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