2月3日（金） タアツァイ（ちぢみゆきな）

買い物から帰った家人が、テーブルの上に円盤みたいなものを置きました。包装のセロハンのなかは濃い緑色です。久しぶりに見るこれは！
5年ほど前、近くの畑で見つけたタアツァイです。原産地の中国から導入・育成した宮城県がこの品種につけた名は「ちぢみゆきな」…葉が反物の縮みを思わせるし、単純に草丈が縮んでいることもあるし、両方の意味がありそうです。

春になればふつうにのびだす茎も、いまはどれだけ寸詰まりかというと、ひと株に見えたセロハンの中身は3株重なっているのでした。
売り場の野菜をここに載せるのはやや反則ではあっても、野外撮影対象に窮する厳冬期ではあるし、宮城県ガンバレの気持ちも込めて登場させました。
さて、タアツァイの基本メニューは油炒めなのに、ウチは初日が鍋に入り、翌日はクリームシチューの具になりました。ただ、調理担当者に聞こえると怖いので声は小さめに抑えながら、煮て柔らかくなると持ち味は薄れる気がします。
やはり油との相性がいいので、ベーコン炒め、食べたかったなァ。

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