2月14日（月） ノカンゾウ

二日続いた降雪（大げさです・笑）のあと、きのうはすっきりと晴れました。これ幸いと久しぶりにそこらをうろついてみたら、もうノカンゾウが食べごろでした。
わざわざ寒さ募る2月に芽出しをしなくとも…と思い、あらためてこの辺のいまごろの気温変化を見てみました（↓）。自分では漠然と「2月が一番寒い」と思っていたのに、本当は2月に入ると春への助走が確実に始まっているのでした。

さて、問題は山菜としての「カンゾウ」がノカンゾウなのかヤブカンゾウなのかということです。前に八百屋で求めたときは単に「カンゾウ」と札がついていて、二つの違いを気にもせず、お店のものだからと安心して食べました。しかし、自分で採取となると、どっちかに毒成分！なんてことがあってはなぁ、と不安になります。
ＯＫでした。どちらもこの芽出し段階では大差がないらしく、ノカンゾウもヤブカンゾウも山菜としては「カンゾウ」と呼ぶようです。それほどに区別しない「カンゾウ」を、きょうの写真でどうしてノカンゾウと特定したかと言えば、ヒミツの見分け点…など自分にはなくて、この土手に去年咲いていたのはノカンゾウだったと思い出しただけのことです。

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