1月5日（水） カルドン

あの巨大なアーティチョークとはキク科チョウセンアザミ属の仲間同士です。ただし、こちらは寒さに強いようで、こうして冬に株が展開してきて、どうやらこのまま、夏に花をつけるまでグングンと大きさを増していくようです。
もっとも、萼や花托を食べるアーティチョークとは違って、このカルドンは茎を茹でて食べるのだそうです。こんな寒さのなかでもニョキニョキとのびているその部位は、いかにも食欲をそそる姿でした。

＜補注＞ 終わり気味の花をアーティチョークと比較し、ついでにアーティチョーク試食記も載せました。（2021年8月）

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