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11月30日(火) ショクヨウギク(料理菊)

101130syokuyougiku実るほど頭(こうべ)を垂れるのは稲穂だけではなくて、菊だってこれだけ重ければ、謙虚なものです。生り物には比較的恵まれる秋ですから、これを食べようとした動機は、決してひもじさではないと思うのです。人間とはまことに風雅な生き物です。
新潟の「かきのもと」、山形の「もってのほか」は赤紫色で名前も愉快ですが、秋田や青森では黄色が主流になり、呼び名も単に「菊」になってしまいます。雅文化の影響は出羽あたりまでだったのか、などと勝手な想像を巡らす小春日和の一日でした。

2009年のきょうシロダモ> 2008年のきょうヤブムラサキ> 2007年のきょうキヅタ> 2006年のきょうムクノキ> 2005年のきょうリキュウバイ> 2004年のきょうウインターコスモス

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コメント

食用菊一度食したことがありますが・・・
うーん、好んで食べたくなることはないですね。
師匠の博識ぶりに感心しきりです。

投稿: zenpeichan | 2010/11/30 09:20

かきのもとには、
スッキリとしたお味の「ササニシキ」が合いますヨ!
季節の香味、大切にいただきたいですね。

投稿: minba | 2010/11/30 10:06

zenpeichanさんへ:
うーん、たしかにこれって、ほぼ「お酒のアテ」ですもんねえ。
シャキシャキした歯触りと、お酢を効かせた味わいが、
お燗したお酒にじつによく合うのでございますよ(笑)。

投稿: はた衛門 | 2010/12/01 05:55

minbaさんへ:
んん、minbaさんが「ご飯に合う」ってェ??
あ、最近はササニシキを原料米にしたお酒も多いですもんねえ、ヒヒヒ。

投稿: はた衛門 | 2010/12/01 05:57

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