11月30日（火） ショクヨウギク（料理菊）

稔るほど頭（こうべ）を垂れるのは稲穂だけではなくて、菊だってこれだけ重ければ、謙虚なものです。生り物には比較的恵まれる秋ですから、これを食べようとした動機は、決してひもじさではないと思うのです。人間とはまことに風雅な生き物です。
新潟の「かきのもと」、山形の「もってのほか」は赤紫色で名前も愉快です。しかし、秋田や青森では黄色が主流になり、呼び名も単に「菊」になってしまいます。雅文化の影響は出羽あたりまでだったのか、などと勝手な想像を巡らす小春日和の一日でした。

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