番外編 ： はからずも鼈甲飴

事情を知らない人には、この写真がいったいなにに見えることやら。生姜糖、二度目の失敗です。焦げて鼈甲飴になってしまいました。カチンカチンです。
去年秋、最初の試みは失敗したものの、その後の2回はうまくできていました。もう作り方はマスターしたと安心していたのに、手痛いダメージです。
材料・分量に問題はないので、成功パターンと違ったのは手順です。最後に白く粉をふくまで煮詰めるところで外出の時間が迫り、今回は中断してしまいました。帰宅後に再開したらこの惨状です。一気呵成の煮詰めがポイントだったのでしょう。
鼈甲飴だと思って舐めれば、それなりです。しかし、ほのかに苦いのは、単に焦げ味のせいだけではないようです。仕事は段取りよく＆慌てずに…。反省です。